iba 2023 – VODEĆI SVJETSKI SAJAM ZA PEKARSTVO I KONDITORSKU INDUSTRIJU
Datum: 22. – 26. listopada 2023.
Mjesto: Messe München
Organizator: GHM
Interval: 3 godine
www.iba.de

Vraćamo se u poznatom obliku – uživo!

O sajmu iba – SAJAM KOJI INSPIRIRA

iba je vodeći svjetski sajam za pekarstvo, slastičarstvo i grickalice te nudi jedinstvenu platformu na kojoj se predstavljaju najnoviji trendovi i inovacije u industriji.

Vodeći sajam ne impresionira samo međunarodne izlagače, koji se mogu predstaviti i uspostaviti nove kontakte putem inovativnih mogućnosti sudjelovanja, iba također sajamskoj publici pruža jedinstveni presjek cjelokupne industrije, zahvaljujući širokom portfelju od proizvođača sirovina i tehnologije pakiranja, do tradicionalnih obrta i digitalizacije. Odabrane fokusne teme stavljaju aktualna pitanja i razvoj u prvi plan i nude dodatne informacije.

Sajam se održava svake treće godine u izložbenom centru u Münchenu. Zbog odgode zbog pandemije, iba će ponovno otvoriti svoja vrata od 22. do 26. listopada 2023.

Sajam iba predstavlja sve proizvode i tehnologije koji su relevatni pekarima i slastičarima svih veličina, donositeljima odluka iz pekarske i konditorske industrije i maloprodaje. Raspon tema sajma kreće se od sirovina, sastojaka i smrznutih pekarskih proizvoda, preko tehnologije proizvodnje i pakiranja, optimizacije procesa i informatičke tehnologije, sve do unutarnjeg uređenja pekarnica, slastičarnica i café barova.

Uspjeh sajma iba 2018, top 10 zemalja posjetitelja i raznolikost izlagačkih sektora

Brojke sajma iba 2018:

• 1.373 izlagača iz 50 zemalja
• 77.020 stručnih posjetitelja iz 173 zemlje
• 100 predavanja na iba.FORUM-u i iba.SPEAKERS CORNER-u
• 87% izlagača je izjavilo: „Vraćamo se na sajam iba.“
• 58 sati vreve i užurbanosti
• 2.1 milijarde Eura sklopljenih ugovora tijekom sajma
• 85% izlagača tvrdi da je iba najvažniji sajam ove industrije

Top 10 zemalja posjetitelja:

• Njemačka
• Italija
• Rusija
• Austrija
• Španjolska
• Poljska
• Nizozemska
• SAD
• Ukrajina

Posjetitelji, koji povećavaju Vaš uspjeh na sajmu iba, dolaze iz ovih područja industrije:

• Craft pekarnice
• Slastičarnice / cafe barovi
• Strojarstvo / tehnologija proizvodnje
• Proizvođači sirovina / aditiva
• Veleprodaja / Trgovine
• Lanci pekarnica / pekare
• Agencije / konzultanti
• Industrija slatkiša
• Sektor maloprodaje
• Opskrba za pekarnice
• Cafe barovi / lanci cafe barova
• Online maloprodaja
• Samoposlužne pekarnice sa povoljnijim proizvodima
• Prodavaonice sladoleda
• Industrija hrane / catering / hoteli / kantine
• Sveučilišta / obrazovanje / usavršavanje
  

Raznolikost inovacija izlagača na sajmu iba je beskonačna, a dolaze iz ovih sektora:

• Analitika
• Tehnologija i oprema za proizvodnju
• Logistika
• Sirovine i sastojci
• Prodaja i POS
• Optimizacija procesa
• Čišćenje i higijena
• IT, informacijska tehnologija
• Usluge
• Tehnologija pakiranja
• Smrznuti i gotovi proizvodi
• Energija, ventilacijska i klimatizacijska tehnologija
• Posluživanje hrane, oprema za posluživanje hrane

Teme u fokusu na sajmu iba 2023 u Münchenu

Teme u fokusu prikazuju najvažnije trendove u industriji, spajaju ponudu i potražnju, te gledaju u budućnost globalne pekarske industrije: “Koje su potrebe tržišta?”, “Što cijeni kupac sutrašnjice?”, “Kakav utjecaj imaju tehnološki, ekološki i društveni razvoj na pekarsku industriju i pozicioniranje poduzeća?”.

GASTRO TRENDOVI

Koje nove proizvode predstavlja svjetska pekarska industrija? Koje mogućnosti nude alternativni sastojci? Kako se razvija kultura prehrane? Koje vrste prehrambenih navika definiraju tržište jučer, danas i prije svega sutra? Najnoviji prehrambeni trendovi okupljeni u iba.UNIVERSE.

ARTISAN PEKARNICE

Praktičan rad – kvalificirani i vješti radnici temelj su za inovacije i pokretači razvoja. Zanat je tradicionalan i moderan u isto vrijeme – učenje od majstora i prenošenje iskustva središnja je osnova obuke u zanatskom sektoru i našoj kulturi.

ZDRAVLJE

Prehrambene navike se stalno mijenjaju. Potrošači biraju hranu svjesnije nego ikad prije. Potreba za svježom, uravnoteženom, raznolikom i visokokvalitetnom prehranom središnji je stup tjelesnog zdravlja, a time i nezamjenjiva u pekarskoj industriji.

ODRŽIVOST

Transparentnost i održivost dvije su važne ključne riječi. Za proizvodnju, kao i za potrošnju, predstavljaju važnu kvalitetnu i kupovnu karakteristiku. Teme koje su od posebnog značaja za pekarsku industriju uključuju:
– korištenje regionalnih i sezonskih proizvoda
– smanjenje otpada i bacanja hrane
– mogućnost ekološkog pakiranja
– proizvodnja koja štedi energiju i resurse.

DIGITALIZACIJA

Budite spremni danas za ono što nam donosi sutra. Digitalizacija otvara nove mogućnosti za pekarsku industriju. Ovom fokus temom iba u središte stavlja nove načine i metode za budućnost: od optimizacije i automatizacije procesa uz pomoć umjetne inteligencije do mogućnosti povećanja lojalnosti kupaca zahvaljujući novim kanalima prodaje i izravnoj komunikaciji.

RJEŠENJA “KLJUČ U RUKE”

Razumijevanje proizvodnog lanca kao cjeline dovodi do povećane učinkovitosti, osiguranja kvalitete i veće održivosti. Cjelovita rješenja razmatraju međusobno povezivanje svih koraka od berbe sirovina do prodaje prerađene hrane i nude podršku iz jednog izvora.

UPRAVLJANJE KVALITETOM

Biti i ostati konkurentan na tržištu – za to je bitna proizvodnja prema kvalificiranim smjernicama i utvrđenim standardima. Prerada hrane slijedi higijenske i senzorske standarde definirane propisima. Osim toga, postupci ispitivanja i upravljanje kvalitetom mogu se koristiti za reagiranje na odstupanja i prepoznavanje potencijala za poboljšanje na vrijeme.

Plan sajma iba 2023

Cijene ulaznica za sajam iba 2023

Ulaznice	Online	Na sajmu
Jednodnevna	EUR  48.00	EUR  65.00
Dvodnevna	EUR  90.00	EUR 110.00
Trajna	EUR 100.00	EUR 125.00
Studenti, vježbenici	EUR  20.00	EUR 30.00

Uštedite vaše vrijeme i novac i kupite ulaznice online: iba.de/tickets

Radno vrijeme sajma iba 2023

Nedjelja – Srijeda 9:30 – 18.00
Četvrtak 09:30 – 17:00